梅子蒸雞

1. 雞脾去骨，肉切小塊。

2. 雞脾肉用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、梅子數粒(壓爛)和辣椒1隻 (切片)醃最少20分鐘。

3. 待雞脾肉入味後，用粟粉拌勻，蒸8至10分鐘至雞肉全熟，洒上蔥花即成。