2008年7月30日星期三

清蒸龍脷魚


基本上我清蒸乜野魚,過程都係一樣~~~~~

1. 魚刮淨魚鱗去清內臟,洗淨後用廚房紙吸乾水份。

2. 碟上先鋪上一層薑絲和蔥段,再將魚平放碟上。

3. 鑊中燒滾水,將魚置於鑊中內蒸約8至10分鐘。(視在魚大小喎! )

3. 魚熟後取出倒去多餘水份,鋪上青蔥絲和切碎莞茜。

4. 燒滾油3湯匙和少許芝麻油,將滾油灒在魚上,再洒上蒸魚豉油即成。



2 則留言:

  1. 鋪幾條蔥響碟底"浪"起條魚, 等d蒸汽可以通過碟底, 條魚兩面受蒸汽會快d熟架
    [版主回覆08/04/2008 20:22:00]多謝指教!  
    其實如果我蒸成條既魚,我連面都會鋪薑蔥架~ 不過老公唔鍾意食有骨魚,我買魚柳來蒸冇咁厚,所以都好快熟~~~

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  2. 蒸魚出果d水其實可以用黎做蒸魚豉油~ 會鮮味好多~ (好大陣雪藏味ge魚除外)~
    [版主回覆06/09/2010 23:37:00]係呀~ 等我下次試吓先! 多謝分享~
     
     

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