自製脆皮燒肉

1. 豬腩肉一塊連皮刮毛洗淨後抹乾水份，用燒肉插刺穿豬皮。

2. 玫瑰露酒、五香粉、沙薑粉、糖和鹽拌勻，用手均勻地抹在整塊豬腩肉上。

3. 將醃好的豬腩肉放在鋼架上，用食物傘蓋好，放在通風位置風乾最少8小時。(最好過夜!) 
P.S. 天氣太熱既話就要放喺有冷氣既地方風乾!  

4. 用鍚紙包住豬腩肉底部和圍緊四邊，豬皮向上不用覆蓋。 

5. 豬腩肉放在烤架上，放入已預熱的焗爐220C，焗45至55分鐘至豬皮鬆化香脆，取出待涼斬件上碟即成。