2008年12月10日星期三

菜薳牛肉 / 翠玉瓜炒牛肉


1. 牛肉切薄片,用少許水、胡椒粉、生抽、麻油、糖和豆粉醃好備用。

2. 菜心摘去花,洗淨瀝乾備用。

3. 燒熱油鑊,下牛肉炒一會後灒酒,炒至牛肉約七成熟盛起備用。

4. 再燒熱油鑊爆香蒜蓉和薑2片,加入菜心炒至開始軟身。

5. 牛肉回鑊和菜心兜勻,用少許蠔油調味,埋生粉芡即成。


翠玉瓜炒牛肉

只需將翠玉瓜洗淨切片,代替菜心,煮法同上~




2 則留言:

  1. 好彩我同妳唔係一齊住啫
    基本上妳煮餸0既款式我都鐘意食
    如果我哋係一齊住咁咪成日淨嘢食囉
    牛肉炒菜心亦係我的至愛
     
    [版主回覆12/10/2008 21:35:00]哈哈~~~~ 咁又係呀! 我咁鍾意煮...又好少話有野唔鍾意食!!!

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  2. 真係好耐無試過用牛肉炒菜...因為成日怕炒出黎d牛肉"un"..所以好少用黎炒...你炒得好靚...
    [版主回覆12/15/2008 20:46:00]我炒牛肉其實冇乜技巧~ 炒得靚唔靚我就唔知,不過好腍一d都唔"un"囉......
     
    我用rump steak / rib eye steak (即牛pat pat / 牛肋骨),切薄片,醃時加少少水~ 有人話要加梳打粉...不過我唔加都好腍喎!

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