菜薳牛肉 / 翠玉瓜炒牛肉

1. 牛肉切薄片，用少許水、胡椒粉、生抽、麻油、糖和豆粉醃好備用。

2. 菜心摘去花，洗淨瀝乾備用。

3. 燒熱油鑊，下牛肉炒一會後灒酒，炒至牛肉約七成熟盛起備用。

4. 再燒熱油鑊爆香蒜蓉和薑2片，加入菜心炒至開始軟身。

5. 牛肉回鑊和菜心兜勻，用少許蠔油調味，埋生粉芡即成。


翠玉瓜炒牛肉

只需將翠玉瓜洗淨切片，代替菜心，煮法同上~