2010年1月18日星期一

枝竹冬菇炆羊肉


1. 羊肉切大塊備用; 冬菇和枝竹浸軟備用。

2. 燒熱少許油下羊肉炒至轉色,灒酒後盛起。

3. 再燒熱油鑊爆香薑片和乾蔥頭後,加入磨豉醬和南乳炒香一會。

4. 羊肉回鑊炒和醬汁炒勻,加入冰糖和少許老抽拌勻,再加水至蓋過羊肉煮滾。

5. 蓋上煲蓋及轉小火炆約45分鐘。

6. 冬菇和枝竹搾乾水份,枝竹切段,加入和羊肉拌勻煮至回滾,蓋蓋繼續炆約30分鐘至汁收稠。

7. 加入青蔥段略略拌勻即成。

P.S. 另可加入馬蹄~ 不過我唔鍾意食馬蹄,所以無加!


4 則留言:

  1. ,咁橋,我昨天同個妹吃午飯,佢都炆咗羊腩,重攞咗一盒比我。
    [版主回覆01/19/2010 20:47:00]冬天依味特別多人整~~~~~
     
     

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  2. 係香港我屋企人好少煮牛和羊肉,我要出街先有得食
    [版主回覆01/20/2010 08:07:00]妳整比佢地食咪得囉!
     
     
     
     

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  3. 好味呀…
    [版主回覆01/20/2010 08:06:00]不過依度賣既羊好鬼瘦,唔夠肥啊! 肥少少有返多d油水仲好......
     
     

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  4. 冬天滋補野! 好"正"~~~我睇到流口水
    [版主回覆01/20/2010 20:58:00]多謝何媽~ 不過最衰d羊唔夠肥!
     
     

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