蜜汁燒火腿 (Honey Roast Gammon Joint)

 1. Gammon Joint 1隻先用清水沖一沖，用廚房紙徹底抹乾。

 2. 用小刀在火腿上刺上小孔，插入丁香(clove)。

 3. 蜜糖用少許溫水拌開，加入檸檬汁和檸檬皮絲拌勻後試味。

4. 火腿放在焗盆烤架上，掃上一層(3)的蜜汁後，用鍚紙鬆鬆地蓋住火腿。

5. 放入已預熱焗爐190C內烤焗(烤焗時間請參考火腿包裝上指示!); 烤焗時間中掃上蜜汁。

6. 烤焗完畢後取出火腿，鍚紙裹緊火腿放10至15分鐘讓火腿肉質放鬆(relax)。

7. 將餘下的蜜汁煮滾，淋在火腿上，上碟切片即成。