2010年1月1日星期五

蜜汁燒火腿 (Honey Roast Gammon Joint)


 1. Gammon Joint 1隻先用清水沖一沖,用廚房紙徹底抹乾。

 2. 用小刀在火腿上刺上小孔,插入丁香(clove)。

 3. 蜜糖用少許溫水拌開,加入檸檬汁和檸檬皮絲拌勻後試味。

4. 火腿放在焗盆烤架上,掃上一層(3)的蜜汁後,用鍚紙鬆鬆地蓋住火腿。

5. 放入已預熱焗爐190C內烤焗(烤焗時間請參考火腿包裝上指示!); 烤焗時間中掃上蜜汁。


6. 烤焗完畢後取出火腿,鍚紙裹緊火腿放10至15分鐘讓火腿肉質放鬆(relax)。

7. 將餘下的蜜汁煮滾,淋在火腿上,上碟切片即成。

 


7 則留言:

  1. 中, 西式你都咁掂! 你老公真係有口福了!!
    [版主回覆01/02/2010 10:53:00]多謝讚賞! 喺英國材料有限,唯有唸多d唔同煮法啦~
     
     

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  2. 妳舊gammon joint裡面係咪冇骨架? 唔知用普通嗰啲急凍咸豬手整得唔得呢
    [版主回覆01/03/2010 03:42:00]冇骨架~ 全肉來架!  急凍鹹豬手係咪熟咗就咁可以即食架? (我未食過.....) 不過依舊火腿係全生架!
     

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  3. 嘩.... 呢個好得呀...... 係咪好正呢????
    [版主回覆01/03/2010 03:38:00]多謝! 第一次整咋,估唔到咁好食喎! 麻煩少少都係值得既~
     
     

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  4. 我好鍾意gammon ham, 很多年前响 Kent 過聖誕整個一次, 跟住响星加坡,上海都買唔到全生的全火腿,我今年响 Oliver's 見到有 gammon ham joint, 但因已買了火雞,衹好下次,睇已知好好食
    [版主回覆01/03/2010 21:00:00]gammon 咪即係ham; ham 咪即係gammon 囉!
     
    我今年聖誕提早咗買火雞,但我計劃咗萬一買唔到火雞 / 太大隻既話,我就轉買gammon joint~ 不過比我買到隻合心水火雞,所以gammon 留返元旦先出場!
     
     

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  5. 真係冇野可以難到妳,而家先知原來燒火腿真係唔簡單~
    [版主回覆01/03/2010 20:55:00]過獎嘞~ 其實都有其他簡單d既方法既,不過我覺得依個方法好似最好味!
     
     

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  6. 香港有隻咸豬手係生既,不過中間有條骨 ~
    [版主回覆01/04/2010 09:24:00]OIC~ 咁我唸妳都可以試吓咁整既.......
     
     

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  7. 我想請問如果買返黎已經係SMOKED,係唔係入焗爐焗一焗面就OK?
    [版主回覆12/24/2012 16:46:18]所以妳先要攪清楚妳隻火腿係生煙定熟煙
    [版主回覆12/24/2012 16:44:29]頭先無睇清楚妳個問題.....

    smoked 咗既火腿都未必係熟果喎! 包裝上應該會有烹焗溫度+ 時間指引,如果無既話,最好買時問埋店員點整 + 整幾耐~

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