吉列炸蠔 / 吉列魚柳

1. 大生蠔瀝去水份，加入麵粉或粟粉1湯匙用手撈勻 (可黏著蠔肉上的雜質!)，清水洗淨麵粉瀝乾。

2. 用廚房紙吸乾生蠔水多餘水份，灑上少許胡椒粉和鹽略略撈勻。

3. 中火燒熱油; 順次序將每隻生蠔先沾上一層薄薄麵粉，然後沾上蛋液，最後沾上日式麵包糠。

4. 生蠔沾上麵包糠後，先放再碟上待2分鐘。

5. 將放入滾油內炸至酥脆金黃，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份，配沙律醬同食。

 變化 - 吉列魚柳~ 材料改用厚肉白肉魚柳，做法相同!