2010年5月13日星期四

吉列炸蠔 / 吉列魚柳


1. 大生蠔瀝去水份,加入麵粉或粟粉1湯匙用手撈勻 (可黏著蠔肉上的雜質!),清水洗淨麵粉瀝乾。

2. 用廚房紙吸乾生蠔水多餘水份,灑上少許胡椒粉和鹽略略撈勻。

3. 中火燒熱油; 順次序將每隻生蠔先沾上一層薄薄麵粉,然後沾上蛋液,最後沾上日式麵包糠。

4. 生蠔沾上麵包糠後,先放再碟上待2分鐘。

5. 將放入滾油內炸至酥脆金黃,撈起放在廚房紙上吸去多餘油份,配沙律醬同食。

 變化 - 吉列魚柳~ 材料改用厚肉白肉魚柳,做法相同!


7 則留言:

  1. Gaileは林家歐巴桑2010年5月13日 上午3:59

    d蠔炸得好鬼靚呀,又大隻 我只係搵到蚵仔,又唔識炸,所以對炸物完成冇研究
    [版主回覆05/14/2010 00:18:00]多謝! 依隻牌子既韓國急凍蠔有大中細3種~ 上次我整蠔仔粥咪用細粒果隻囉~
     
     

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  2. 炸得好靚呀 我都好鐘意食香口野 ^^ k
    [版主回覆05/14/2010 00:16:00]多謝! 依味真係又酥脆又香口~
     
     

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  3. 依味我又啱  我都用日清麵包糠整過一次,不過要大鑊油都幾麻煩,所以都係整過一次咁大把
    [版主回覆05/14/2010 00:15:00]我都見依度有日清麵包糠呀,不過好細包 + 好貴啊! 依包韓國既都唔錯~
     
    我無開大鑊油呀! 我用個sauce pan 炸之嘛~
     
     

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  4. 見到吉列兩個字我就鍾意
    [版主回覆05/14/2010 00:13:00]原來妳鍾意吉列野既!
     
     

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  5. 次次食完早餐, 睇妳個blog都攪到我流哂口水 ...
    eee .... 俾 3 舊我食得唔得呀 ????????
    [版主回覆05/14/2010 20:18:00]嘻嘻~~~~ 3舊咁少點夠呀? 攞哂成碟去啦.....張相!
     
     

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  6. 係我至愛
    [版主回覆05/15/2010 02:17:00]係呀~ 咁妳又整啦!
     
     

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  7. 我屋企唔炸野架, 費事抹餐C呀
    [版主回覆05/16/2010 14:52:00]都唔係吖~ 我用個sauce pan 炸野都好方便企理呀! 再唔係可以買個炸油煲吖? 我都有一個,不過收埋咗比較少用~
     
     

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