梅子蒸排骨

1. 肉排先用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、少許雞粉和麻油醃好。

2. 酸梅數粒去核，用湯匙搗爛成泥。

3. 酸梅蓉和薑絲加入肉排內拌勻，用保鮮紙包好放入雪櫃雪最少2小時待排骨入味。

4. 蒸排骨前用少許粟粉拌勻排骨，並加入紅辣椒1隻切片拌勻。

5. 隔水大火蒸10至15分鐘至排骨熟透，灑上蔥花即成。