不一樣的英式早餐: Smoked Kippers with Soft Bolided Eggs

Smoked Kippers with Soft Boiled Eggs - 煙燻鯡魚配流心水煮蛋

1. Smoked kipper fillets (煙燻鯡魚)用少許牛油煎香; 或可放入已預熱160C的焗爐烤香。
2. 凍水下蛋，並在水裡加入少許鹽，水滾後煮約3分鐘，取出蛋用凍水沖30秒後去殼，即成流心水煮蛋。

 我用依個煮蛋器來煮蛋，從無失手!

3. 牛油煮溶，加入新鮮切碎歐芹(parsley)。

4. 煙燻鯡魚上碟，放上流心水煮蛋，再淋上歐芹牛油即成，可配多士同食。

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一提起英國既早餐，好多人自然會唸起......

 依隻English Breakfast: 煙肉、豬肉腸、煎蛋、炸薯餅、茄汁豆、煎大蘑菇 & 烤蕃茄;

 又或者依隻Scottish Breakfast: 煙肉, 煎蛋, 茄汁豆, 烤蕃茄, 多士, Squared Sausages, Black Puddings & Potato Scones~

不過唔止日本人先會早餐時食魚架!  Kipper Breakfast 雖然少見，但其實係英式傳統早餐來架!!

但大部份有早餐供應既地方都無供應kippers 早餐 - 一d舊式B&B可能仍然有供應，但一般出街食早餐幾乎已經絕哂跡!

 不過kippers 喺英國各大超市非常普遍，好容易買得到，價錢亦唔貴，而且煮法一d都唔難~

 微鹹且帶煙燻魚香既kippers，配上鮮嫩水煮蛋，不失為一個好味又清新既健康早餐!