2010年5月30日星期日

西洋菜滾豬肝 (滾湯)


1. 西洋菜適量用鹽水浸半小時後,沖洗乾淨,瀝乾備用。

2. 豬肝用冷水沖至水清,瀝乾切片,用胡椒粉、生抽、紹酒和薑末拌勻醃最少15分鐘。

3. 燒熱油鑊爆香薑2片,倒入水煮至大滾,加進豬肝和西洋菜大火滾5分鐘,用鹽調味即成。


5 則留言:

  1. 西洋菜唔係要煲耐d先好飲?我好少滾湯~
    [版主回覆06/01/2010 17:06:00]西洋菜唔一定要煲老火湯架,好似咁用來滾好好味架~
     
     

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  2. 好鐘意這個湯,留一碗畀我,唔該!
    [版主回覆06/01/2010 17:05:00]一碗夠唔夠呀! 依個湯有益啊,整多碗吖~~~
     
     

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  3. 我想問下西洋菜嘅英文係咩呀?我係TESCO搵唔到呀....係咪要去中式超市先有呢?我超想飲呀!!!!
    [版主回覆06/03/2010 06:16:00]西洋菜英文係watercress; 我依度間間Tesco 都有,係一包包架~ 不過一包得好少,一煲湯最少要用2包. 不過 中式超市都有西洋菜賣既~
     
     

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  4. 用豬肝滾湯好好味架, 我細過時媽咪成日煲豬肝水比我飲
    [版主回覆06/03/2010 06:11:00]豬肝水我反而無飲過喎! 好似要剁碎豬肝先煲??
     
     

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  5. 呢個湯我中意 , Sainsbury 有豬肝賣但冇西洋菜 , 真係差 d !
    [版主回覆07/17/2011 05:36:00]唔好去Sainsbury's 啦,d野又貴! Asda, Tesco + Morrisons 都有西洋菜賣!  
     
     

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