蝦醬蒸排骨

1. 肉排用薑絲、胡椒粉、生抽、紹酒、糖、蝦醬和少許魚露醃好。

2. 用保鮮紙包好放入雪櫃雪最少2小時待排骨入味。

3. 排骨用少許粟粉拌勻，並加入紅辣椒1隻切片拌勻。

4. 豆腐卜剪開一半，鋪在碟上，將排骨放面。

5. 隔水大火蒸15分鐘至排骨熟透，灑上蔥花即成。