豆醬蒸魚

早排喺網上見有人話楊協成豆醬用來蒸魚好正!

 我醒起楊協成豆醬喺泗和行有得賣，weekend 買咗樽試吓~

依度魚類選擇不多，今次用咗大塊比目魚柳來蒸......

豆醬味道subtle 唔會太鹹，用來蒸魚唔會搶咗魚既鮮味，真係唔錯喎!


1. 魚柳(或全魚)處理好洗淨抹乾。

2. 碟底鋪蔥段和薑絲，放上魚。

3. 灑上薑絲，適量豆醬淋在魚面，加少許糖調味，再放上紅辣椒絲。

4. 隔水大火蒸8至10分鐘至魚熟。

5. 倒去蒸魚水，灑上蔥絲及灒滾油，再淋上少許蒸魚豉油或生抽即成。