2010年9月28日星期二

鮑魚汁燴蝦子海參肉丸


1. 浸發海參切塊。(浸發海參方法click here~)

2. 鍋中加清水,放入薑片、蔥段和紹興酒一同煲滾,將海參放入汆水5分鐘後瀝乾備用。

3. 白鑊炒香蝦子適量,盛起備用。

4. 免治豬肉用胡椒粉、糖、生抽、麻油和粟粉拌勻醃好,搓成肉丸狀。

5. 放入熱油內炸至金黃色撈起,用廚房紙吸去多餘油份備用。

6. 鍋中燒熱油爆香薑片,下海參爆一會後灒紹酒,再下糖調味兜勻。

7. 加入鮑魚汁和少許蠔油兜勻,加水蓋面煮滾,蓋蓋轉小火炆20分鐘。

8. 加入肉丸和蝦子兜勻,再蓋蓋炆10分鐘至入味收汁。

9. 勾粟粉水芡後上碟即成。



9 則留言:

  1. 妳老公唔食海參,醒幾件黎好喎  其實我細個都唔係太鐘意食海參,媽咪叫親我食都食到我想C咁滯,不過越大越試“寶”,先開始鐘意食 
    [版主回覆09/29/2010 17:53:00]佢唔食海參,我食吖嘛!  食鬼哂咯~~~~
     
    我由細到大都好鍾意食鮑魚海參花膠架! 鮑參翅肚裡面,唯獨唔多鍾意翅~ V媽媽燉親翅,我都只係飲d湯~
     
     

    回覆刪除
  2. 打錯字添, 係識“寶”先啱 
    [版主回覆09/29/2010 17:50:00]睇來Yahoo 又黐咗線 - 好多回應同一時間post 幾次.......
     
     

    回覆刪除
  3. 打錯字添, 係識“寶”先啱 

    回覆刪除
  4. Gaileは林家歐巴桑2010年9月28日 下午6:33

    第二個order海參...
    我見到妳依個好想試,等我又買d海參仔黎整下先...如果搵唔到鮑魚汁可唔可以用其他汁代替呢
    [版主回覆09/29/2010 17:50:00]搵唔到鮑魚汁可以用蠔油來代替~ 一樣好好味架!
     
     

    回覆刪除
  5. 我唔食肉丸,改蝦膠丸
    [版主回覆09/29/2010 17:49:00]隨意組合都可以! 煮野食係好千變萬化既~~~~
     
     

    回覆刪除
  6. 睇見都想食
    [版主回覆09/30/2010 21:14:00]妳又試吓整啦! 香港買海參好方便~
     
     

    回覆刪除
  7. 我呢度冇鮑魚汁賣 ﹐所以我成日用蠔油~
    [版主回覆09/30/2010 21:14:00]蠔油都得架! 炆野一樣好好食~
     
     

    回覆刪除
  8. 睇見巳經好想食啦
    [版主回覆09/30/2010 21:13:00]今次第一次自己整海參,真係好好食! 之前我仲怕會整壞條海參呢~~~
     
     

    回覆刪除
  9. 鮑參翅肚係我老公至愛,可惜我興趣不大,整的興趣也不大.....哈哈
    [版主回覆10/03/2010 07:20:00]鮑參肚我全部都啱! (我唔鍾意食翅既!) 反而係我老公無興趣......佢連鮑魚都話麻麻地,龍蝦好食d喎! (幾鬼串!!) 其實女人應該食多d參 + 肚,養顏嘛~
     
     

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...