節瓜鱆魚花生煲豬踭

1. 豬踭去清皮上的毛斬件，汆水後沖淨瀝乾。

2. 鱆魚乾洗淨; 花生洗淨後浸水10分鐘後瀝乾備用。

3. 節瓜用刀背刮去表皮，洗淨切件。

4. 水大滾後先放入豬踭，再放入其他材料，加入果皮一塊和蜜棗適量煲再至大滾，轉慢火煲3小時，用鹽調味即成。