2010年9月1日星期三

南乳花生炆豬手


1. 豬手斬件(可請肉檔代為斬件!),刮淨豬毛,將豬手件洗淨。

2. 花生適量洗淨浸水10分鐘。

3. 豬手件汆水10分鐘,取出沖淨瀝乾備用。

4. 燒熱油鑊爆香薑片和拍扁蒜頭,下豬手件爆少一會後灒酒。

5. 南乳和柱侯醬拌勻,加入豬手內炒勻,再加入花生兜勻。

6. 加水蓋過豬手,加入適量冰糖和少許生抽拌勻煮至大滾。

7. 轉小火炆2小時即成。


9 則留言:

  1. Gaileは林家歐巴桑2010年9月1日 上午4:17

    南乳味一定好香啦 台灣冇南乳賣,只可以用其他香料整
    我最鐘意食腳趾以上直直果個area,啖啖骨膠原...正
    [版主回覆09/01/2010 21:01:00]我買既係豬手蹄,無腳趾架~ 我貪佢啖啖肉老公都食到嘛!
     
     

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  2. 我一家大細都鐘意食炆豬手o架!
    [版主回覆09/01/2010 20:55:00]我老公只鍾意食肉,我就鍾意食皮~
     
     

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  3. 見到妳炆豬手我又好想食~~
    [版主回覆09/01/2010 22:23:00]妳上次整得咁正,緊係想食啦! 聽日去買豬手炆啦~
     
     

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  4. 呢個我鍾意食, 因為豬手有好多骨膠源
    [版主回覆09/03/2010 18:37:00]除咗骨膠原之外,仲好好味好好送飯呢~
     
     

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  5. 南乳我到依加都未試過呀~ 老套呢~
    [版主回覆09/03/2010 18:36:00]妳竟然未食過南乳???
     
    不過南乳未必個個人都鍾意食果喎~
     
     

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  6. 豬手D皮好多骨膠原, 不過怕唔怕肥傢? 仲有呢.. tesco有無豬手賣?!
    [版主回覆09/05/2010 17:07:00]其實豬手汆水後 + 經過長時間炆煮,大部份脂肪已經逼咗出來~ 當然此餸仍然係高熱量食物,不過我好鍾意食豬手 + 我係食極都唔肥既人,我本身都幾好肥膩食物,所以無咩所謂~
     
    我未見過Tesco 有豬手賣喎! 豬手我喺中式超市買架~ 如果妳果邊 無中式超市,或者妳可以試吓local butcher! 不過可能妳要向butcher 預訂豬手部份,因為洋人通常唔食依d部份架!
     
     

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  7. 唉.... 我呢度D local butcher全部都係印度人開... 所以無豬賣...
    [版主回覆09/05/2010 17:48:00]咁妳果頭一間中式超市都無架??
     
     

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  8. 無傢, 最近都要drive去永業... london...
    [版主回覆09/05/2010 18:24:00]咁...........我都唔知咯~  
     
    咁妳果間Tesco 係咪Tesco Extra 來架? 因為Tesco Extra 先有肉枱~ 如果我係妳既話,我會試吓問Tesco 肉枱butcher! 雖然未必得,但試吓都無蝕底嘛~~~
     
     

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  9. 你好初次到訪!
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    [版主回覆09/09/2010 16:51:00]妳好妹頭歡迎妳~
     
    thanks for visiting my blog! hope you will like it~
     
     

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