2008年10月16日星期四

南乳炆牛腩


依個係我99既食譜~ 唔用柱侯醬,另有一番滋味~~~

1. 牛腩原塊飛水10分鐘左右,取出瀝乾切大件 + 拌以少許胡椒粉、生抽和紹酒醃一會。

2. 爆香薑數片和拍碎蒜頭數粒,加入已搞成泥狀的南乳略炒後,加入牛腩、八角和果皮,兜勻炒至牛腩變色。

3. 加水至覆蓋牛腩面,放入冰糖和切大塊的紅蘿蔔,一同兜勻煮滾。

4. 滾後轉小火炆2小時至牛腩肉稔,灑上蔥花即成。


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