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2010年3月13日星期六
筍尖香滷五花腩
1. 五花腩肉原條汆水數分鐘,取上後切大塊,用胡椒粉、生抽、糖和少許雞粉醃好備用。
2. 竹筍尖1包
瀝乾,打斜切成塊備用。
3. 燒熱油鑊先爆香薑片和紅蔥頭2粒,下腩肉爆至色金黃。
4. 下筍尖
塊和
腩肉一同
兜勻炒一會。
5. 加水足夠至剛蓋過筍尖和腩肉。
6. 視乎鍋中筍尖和腩肉份量,加入1至2個滷包。
我用既係依種台灣出品既滷包~ (泗和行有售
)
開封後另有小膠袋裝住4個形似茶包既滷包~
7. 再加入適量生抽、冰糖和少許老抽拌勻煮滾,上蓋轉小火炆滷1小時30分鐘至入味即成。
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