2010年3月16日星期二

汁燒池魚


1. 池魚去掉腸臟洗淨抹乾,用少許海鹽和胡椒粉抹勻內外略醃。

2. 薑切絲和青蔥切段備用。

3. 燒熱油鑊將池魚煎香至金黃乾身後下薑絲及灒酒。

4. 生抽、糖和清水拌勻,加入池魚中煮滾,蓋上蓋焗1分鐘煮至汁稠。

5. 下蔥段略略兜勻,池魚上碟並淋上汁即成。


4 則留言:

  1. Gaileは林家歐巴桑2010年3月16日 下午5:20

    其實我真係唔係好識咩魚打咩魚,去親街市買餸都係見到靚就買...依種池魚個樣好似青花魚,但唔知係咪一樣呢
    [版主回覆03/17/2010 18:43:00]我都唔知係咪青花魚喎! 我只知依種池魚喺香港既日本餐廳會用來整刺身~ 香港又以釣到依種魚,釣友叫做花鮫池!
     
     
     
     

    回覆刪除
  2. 池魚你哋都有得賣...真係估不到...我通常用菓皮鹽水煮多....
    [版主回覆03/17/2010 18:40:00]係呀~ 我自己都估唔到呀!! 我依隻係雪藏既,所以我唔敢整果皮鹽水......
     
     

    回覆刪除
  3. Gaileは林家歐巴桑2010年3月17日 上午3:52

    係啦...咁應該係依邊所謂既青花魚/鯖魚!!煎黎真係好好味
    [版主回覆03/17/2010 19:59:00]Mackerel 依類油性魚,用來煎又香又好味!
     
     

    回覆刪除
  4. 我記得池魚好多骨,不過我都鍾意煎黎食
    [版主回覆03/18/2010 22:30:00]都幾架! 不過好多係食得落肚既軟幼骨~
     
     

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...