粢飯

1. 糯米洗淨瀝乾，用暖水浸1小時。

2. 榨菜切絲，用小許糖和雞粉炒香盛起備用。

3. 預備豬肉鬆 + 油條適量。

4. 浸好的糯米瀝乾，隔水蒸30分鐘至熟。

5. 類似做壽司卷的做法:

- 在壽司竹蓆上鋪上保鮮紙，再趁熱鋪上一層糯米。

- 再鋪上豬肉鬆、之後灑上榨菜絲，最後中間放上油條。

6. 將粢飯捲好，保鮮紙頭尾扭實，粢飯卷中間切半即成。

 我無豬肉鬆，所以用魚鬆來代替~

我用咗依隻油條粉......

根據包裝盒背後指示做法(約10條):

(1) 油條粉84g、清水52ml和少許油拌勻。

(2) 揉至變成光滑不黐手的麵糰。(可用mixer 中速打約15分鐘~)

(3) 將麵糰滾圓封好，靜置最少30分鐘讓麵糰鬆弛。

(4) 用麵粉棒將麵糰壓至約0.5cm厚，蓋上保鮮紙靜置10分鐘。

(5) 將麵糰切成約4cm長，1.5cm闊的條狀。

(6) 麵糰條一邊塗水，和另一條麵糰條輕輕貼在一起成"一孖狀"。

(7) 燒熱油，將一孖麵糰條放入油內炸至金黃。

(8) 撈起油條放在廚房紙上吸去多餘油份即成。

 外表仍然有待改進......

 不過味道同普通油炸鬼完全一樣架!