Le Pizze Vesuviana (鹹鯷魚車厘茄黑橄欖薄餅)

我依個Le Pizze Vesuviana其實係A貨老翻來!

 依個係我2月時去羅馬一食傾心既Le Pizze Vesuviana~ (網誌)

實在太好食嘞~~~~ 我決定要翻一翻佢!

正版材料有 - 車厘茄、鹹鯷魚(anchovies)、黑橄欖、水牛芝士(mozzarella)，仲有一種叫做Provola 既芝士~

Provola 係一種經過煙燻既芝士~ 不過普遍超市無得賣，所以我今次無用到!
不過A貨既味道都有95%相似架!!

6"薄餅底一個:

1. 高筋麵粉60g, 中筋麵粉55g, 即用酵母3g, 細雞蛋1/2隻, 橄欖油2茶匙, 糖1茶匙, 鹽1/4茶匙, 溫水60ml~ 將所有材料拌勻，搓成光滑均勻的麵糰，弄成球形放在塗油的大碗內，用保鮮紙包好進行發酵。

2. 直至麵糰發酵至約3倍大 (e.g. 25C氣溫下需時約1小時15分鐘)。

3. 薄餅焗盆塗油。

4. 取出麵糰放氣，放在(3)的薄餅焗盆內，放入焗爐內靜置30分鐘。

5. 預備材料: Mozzarella、黑橄欖、Anchovies、新鮮Sweet Basil、車厘茄~
 

6. 車厘茄切半; 黑橄欖去核; Mozzarella撕碎; Sweet Basil 葉洗淨抹乾備用。

7. 薄餅上先塗上少許橄欖油，鋪上一層Mozzarella 芝士碎。

8. 隨意鋪上材料後，用海鹽和磨碎黑胡椒調味，再在材料上面灑上少許Mozzarella 芝士碎。

9. 放入已預熱焗爐200C，烤焗12至15分鐘即成。