炒上海年糕

1. 上海年糕乾用冷水浸超過24小時至軟備用。(千其唔可以用熱水!!!  會黐埋一pat 架!!!)

2. 豬肉切絲，用胡椒粉、生抽、糖、麻油、和少許雞粉醃好。

3. 冬菇浸軟洗淨，搾乾水去蒂切絲; 白菜或黃芽白洗淨瀝乾。

4. 豬肉絲加入少許粟粉拌勻; 燒熱油鑊爆香蒜蓉，豬肉絲下鑊炒一會。

5. 加入冬菇絲炒勻後灒酒。

6. 加入白菜炒熟後，加入瀝乾的上海年糕片兜勻。

7. 芡汁: 蠔油、糖、粟粉，少許麻油和清水拌勻。

8. 加入芡汁煮滾，略煮一下再兜勻即成。