野菇黑松露醬意大利粉, 配歐芹牛油燒龍蝦

野菇黑松露醬意大利粉 (Wild Mushroom Spaghetti with Black Truffle Paste)

1. 野菇略沖後，抹乾切條備用。

2. 意粉煮熟，過冷河備用。

3. 燒熱少許橄欖油，加入一片牛油，下野菇炒至軟身。

4. 加入意粉炒勻，用海鹽和磨碎黑胡椒調味後熄火。

5. 加入適量黑松露醬，和野菇意粉拌勻後上碟。

6. 灑上少許新鮮切碎歐芹(parsley)，再放一小匙黑松露醬在意粉上即成。

黑松露醬


歐芹牛油燒龍蝦 (Roast Lobster with Parsley Butter)

1. 急凍龍蝦溶雪開邊備用。(當然可以用生猛龍蝦啦! )

2. 牛油室油放軟，加入新鮮切碎歐芹(parsley)拌勻備用。

3. 燒熱grill pan，龍蝦掃上少許橄欖油，放在grill pan 燒香。

4. 最後加入先前預備好的歐芹牛油，讓龍蝦沾上歐芹牛油即成。