2010年4月23日星期五

黑鑽石炒滑蛋配北海道牛奶吐司


做乜改個懶靚既名叫"黑鑽石炒滑蛋"?2008111213534088.gif image by veronica_tsim

一,因為黑松露一向被喻為"黑鑽石";

二,依個炒滑蛋除咗用咗黑松露醬之外,仲用咗原粒黑松露!

做法:

1. 雞蛋4隻用叉輕輕打勻。( 要輕手!!!! 否則蛋質感會變老~)



 2. 用小火於鑊中燒熔牛油1小塊。(因為小火不易燶鑊,所以不需要加橄欖油!)

 3. 待牛油完全熔化後加入蛋液,和牛油拌勻。

4. Keep 住小火,一邊煮一邊用木匙輕輕拌勻蛋液至creamy 狀,大約需時3-4分鐘。

5. 加入黑松露醬1小匙,和忌廉 (single cream) 或淡奶2湯匙,輕輕拌勻繼續煮約1分鐘,用磨碎黑胡椒和海鹽調味後熄火。

6. 將原粒黑松露切薄片,略略切碎灑下鑊略炒一會後,灑在炒蛋上即成。

7. 配上北海道牛奶吐司同食 - 北海道牛奶吐司(湯種)食譜click here~


_2070.gif image by veronica_tsim一直都好懷疑 - 黑松露係咪真係值得咁貴既價錢呢? (e.g. 1kg約1萬港幣)

好食確係好食~ 但我個人覺得又未至於好食到值1萬港幣1kg!

既然好食既程度並非驚為天人,咁咁貴一定係因為罕有產量少啦!

我曾經喺法國凡爾賽 (Versailles)一個室內菜市場裡面,見過一位菜販既攤檔上有5、6粒,粒粒如乒乓大小既黑松露,好隨便求其咁放埋一邊......

我咁大個女第一次見到咁多咁大粒既黑松露 (我指見實物呀!  賭王唔知用幾多百萬投返來上哂報紙果咋相唔算數!),因為菜販擺得咁求其,令我好意外 + 少見多怪地向老公不停: OMG! OMG!!

菜販既反應係 - 無反應!  我唸佢都睇死我地唔會買,唔洗點理我地~ 不過有幾粒"黑鑽石"喺度喎,佢唔驚我地偷咩??

我睇菜販個樣...佢真係一d都唔驚喎~ 甚至係一d都唔care! 因為當我 + 老公仍然企喺檔前,牛咁眼望住果幾粒黑鑽石喺度OMG! OMG!! 既時候,依位菜販施施然拎轉身背向我地做自己野......

_2020.gif image by veronica_tsim不禁令我懷疑 - 黑松露本身是否真係咁矜貴? 還是只係"物離鄉貴"??

依粒其貌不揚黑忟忟,且帶些少臭腳味既菇仔,離開原產地去到外國變咗天價,都有人肯比多多錢買......

唔知d松露商人會唔會揞住半邊咀笑 ,覺得買既人好戇居呢?

姑勿論係咪值得都好,黑松露價位的確係唔平!

2008110915232620.gif image by veronica_tsim

 所以早幾日我無意中網上睇到依份"華星冰室"既黑松露炒蛋多士之後......


140698393_c.gif image by veronica_tsim 我個心不停喺度問: 堅定流呀? 35蚊佢地點回本呀?? 

要我整到好似華星依份咁既樣,用黑橄欖就差唔多......
_1284.gif image by veronica_tsim



14 則留言:

  1. 一早係公司未食早餐 見到流晒口水添 ....
    抄滑蛋 好正呀 仲要加埋黑松露 ^^
    個面包一定好軟綿綿啦 !!!
    恨C我啦 !!!
    k
    [版主回覆04/24/2010 18:19:00]我好鍾意食西式炒滑蛋架!  雖然係自己讚自己,不過我個包包又的確係非常咁軟綿綿架~~~~~
     
     

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  2. 我嚟食個"黑鑽石炒滑蛋"早餐先...
    呵呵...真係名貴又好食呀...
    [版主回覆04/24/2010 18:18:00]偶一為之奢侈吓!
     
     

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  3. 華星果個, 我食過lu ... 覺得: 好香, 又不像黑松露的香味, 黑松露是灑在厚厚炒蛋上面,又唔係兩者一齊炒,味道沒咩特別
    睇落你個好似正好多 ... +埋個presentation, 100分 ~
    [版主回覆04/24/2010 18:15:00]多謝Catherine!
     
    我 睇相就覺得佢地果個真係唔似黑松露嘞! 黑松露味道較淡,要略炒加熱後先帶得出個香味~ 我睇相都知道佢地唔係同蛋一齊炒......
     
     

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  4. 嘩...雖然我唔鍾2食黑松露因為d菇味好臭=..=" 但係我好想食個炒旦+吐c呀...好好味呀!! 人o地已經乾哽緊朱古力旦糕咋
    [版主回覆04/24/2010 18:10:00]唔鍾意松露味道的話,咁我唸依個會啱妳多d : http://hk.myblog.yahoo.com/veronicams_tsim/article?mid=22626
     
     

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  5. 香港買黑松露好貴 , 我唔捨得買驚唔啱食未慘 , 原來有少許臭腳味0架 . 咁唔試 lu .
    [版主回覆04/24/2010 19:02:00]我唔知香港價位,但我見香港網友買樽松露醬只係一舊水港紙左右~ 我樽醬要廿幾歐羅呀! 加埋果樽原粒松露,依2樽仔野成4舊架嘞!!!  
     
    哈哈~~~~ 其實我話松露有臭腳味,意思只係話松露有一種特別既香味啫!   好似芝士咁,有人覺得香,但有人覺得好臭~ 唔親仔試過,唔會知道自己鍾唔鍾意架!
     
     

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  6. 其實樣樣野賣出國都係貴過人架啦~你睇下中國D野食係外國賣得幾貴!
    本地賣幾蚊一大斤,出左國就成幾十蚊一磅LO~貴到離哂譜...@@"
     
    [版主回覆04/26/2010 03:05:00]都係架~ 我依度d中國蔬菜就貴到飛起嘞!
     
    不過我樽黑松露醬產自意大利,我去羅馬時買既,都一樣係貴!
     
     

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  7. 我聽講話唔係粒粒都咁貴既﹐ 人地話呢的都分級數啵。 普通餐廳SERVE果種就唔會用靚貨﹐ 所以我如果係出面食有黑松露既菜式都覺得冇咩味道。 貴果的就幾片都超濃味﹌
    [版主回覆04/26/2010 03:02:00]我睇書都係咁講! 咁其實依個當然啦,就算係真鑽石都有4Cs 級數啦~
     
    其實最好既黑松露係產自冬天,所以我依樽原粒夏天黑松露並唔係最好果種~ 但都貴,而且味道比松露醬濃,所以妳先見到我落得幾片仔喺面~
     
     

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  8. 妳既黑鑽石炒滑蛋好名貴喎
    [版主回覆04/26/2010 02:57:00]偶一為之奢侈少少無妨既~~~
     
     

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  9. 好高貴
    [版主回覆04/27/2010 23:17:00]偶然奢侈少少一下~~~
     
     

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  10. 濃情朱古力碰上士多啤梨2010年4月26日 上午12:21

    嘩, 你個早餐好豪呀..
    [版主回覆04/27/2010 23:16:00]我唔係朝朝都咁豪架嘛!
     
     

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  11. Gaileは林家歐巴桑2010年4月26日 上午5:41

    咁妳又唔問下個老闆幾錢,就咁擺一邊,應該唔會好貴架...不過唔知可唔可以帶出境呢
    早餐食咁豪,我都想試下
    [版主回覆04/27/2010 23:16:00]within EU應該無問題~ 不過當時我地都無唸住要買!
     
    松露醬唔太貴,味又唔太strong,可以一試呀!
     
     

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  12. 我無食過黑松露呀,因為我唔好呢D野,乜原來佢有臭腳味架??OH~~~~咁我以後都唔會食佢(加上咁貴,無錢食呀)!!HEHE~~
    [版主回覆04/27/2010 23:12:00]哈哈~~~ 我覺得佢似臭腳味啫!  唔係個個人都覺得似架嘛~ 蝦膏都有人話香,又有人話臭啦!
     
     

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  13. 不過真係好貴呀
    [版主回覆04/27/2010 23:11:00]幾啦~ 不過依d野唔會日日食嘛!
     
     

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  14. 好豪既早餐呀
     
    炒滑蛋我到依家都唔係太整到又香又滑嗰種質感
    [版主回覆04/27/2010 23:10:00]偶一為之奢侈吓~  日日都係咁就死火咯......
     
    妳試吓我依個方法啦! 我以前又落奶又落忌廉都整唔到滑滑,而家咩都唔洗落就整到嘞~
     
     

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