做乜改個懶靚既名叫"黑鑽石炒滑蛋"?
一,因為黑松露一向被喻為"黑鑽石";
二,依個炒滑蛋除咗用咗黑松露醬之外,仲用咗原粒黑松露!
做法:
1. 雞蛋4隻用叉輕輕打勻。( 要輕手!!!! 否則蛋質感會變老~)
5. 加入黑松露醬1小匙,和忌廉 (single cream) 或淡奶2湯匙,輕輕拌勻繼續煮約1分鐘,用磨碎黑胡椒和海鹽調味後熄火。
6. 將原粒黑松露切薄片,略略切碎灑下鑊略炒一會後,灑在炒蛋上即成。
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一直都好懷疑 - 黑松露係咪真係值得咁貴既價錢呢? (e.g. 1kg約1萬港幣)
好食確係好食~ 但我個人覺得又未至於好食到值1萬港幣1kg!
既然好食既程度並非驚為天人,咁咁貴一定係因為罕有產量少啦!
我曾經喺法國凡爾賽 (Versailles)一個室內菜市場裡面,見過一位菜販既攤檔上有5、6粒,粒粒如乒乓大小既黑松露,好隨便求其咁放埋一邊......
我咁大個女第一次見到咁多咁大粒既黑松露 (我指見實物呀! 賭王唔知用幾多百萬投返來上哂報紙果咋相唔算數!),因為菜販擺得咁求其,令我好意外 + 少見多怪地向老公不停: OMG! OMG!!
菜販既反應係 - 無反應! 我唸佢都睇死我地唔會買,唔洗點理我地~ 不過有幾粒"黑鑽石"喺度喎,佢唔驚我地偷咩??
我睇菜販個樣...佢真係一d都唔驚喎~ 甚至係一d都唔care! 因為當我 + 老公仍然企喺檔前,牛咁眼望住果幾粒黑鑽石喺度OMG! OMG!! 既時候,依位菜販施施然拎轉身背向我地做自己野......
不禁令我懷疑 - 黑松露本身是否真係咁矜貴? 還是只係"物離鄉貴"??
依粒其貌不揚黑忟忟,且帶些少臭腳味既菇仔,離開原產地去到外國變咗天價,都有人肯比多多錢買......
唔知d松露商人會唔會揞住半邊咀笑 ,覺得買既人好戇居呢?
姑勿論係咪值得都好,黑松露價位的確係唔平!
我個心不停喺度問: 堅定流呀? 35蚊佢地點回本呀??
要我整到好似華星依份咁既樣,用黑橄欖就差唔多......
要我整到好似華星依份咁既樣,用黑橄欖就差唔多......
一早係公司未食早餐 見到流晒口水添 ....
回覆刪除抄滑蛋 好正呀 仲要加埋黑松露 ^^
個面包一定好軟綿綿啦 !!!
恨C我啦 !!!
k
[版主回覆04/24/2010 18:19:00]我好鍾意食西式炒滑蛋架! 雖然係自己讚自己,不過我個包包又的確係非常咁軟綿綿架~~~~~
我嚟食個"黑鑽石炒滑蛋"早餐先...
回覆刪除呵呵...真係名貴又好食呀...
[版主回覆04/24/2010 18:18:00]偶一為之奢侈吓!
華星果個, 我食過lu ... 覺得: 好香, 又不像黑松露的香味, 黑松露是灑在厚厚炒蛋上面,又唔係兩者一齊炒,味道沒咩特別
回覆刪除睇落你個好似正好多 ... +埋個presentation, 100分 ~
[版主回覆04/24/2010 18:15:00]多謝Catherine!
我 睇相就覺得佢地果個真係唔似黑松露嘞! 黑松露味道較淡,要略炒加熱後先帶得出個香味~ 我睇相都知道佢地唔係同蛋一齊炒......
嘩...雖然我唔鍾2食黑松露因為d菇味好臭=..=" 但係我好想食個炒旦+吐c呀...好好味呀!! 人o地已經乾哽緊朱古力旦糕咋
回覆刪除[版主回覆04/24/2010 18:10:00]唔鍾意松露味道的話,咁我唸依個會啱妳多d : http://hk.myblog.yahoo.com/veronicams_tsim/article?mid=22626
香港買黑松露好貴 , 我唔捨得買驚唔啱食未慘 , 原來有少許臭腳味0架 . 咁唔試 lu .
回覆刪除[版主回覆04/24/2010 19:02:00]我唔知香港價位,但我見香港網友買樽松露醬只係一舊水港紙左右~ 我樽醬要廿幾歐羅呀! 加埋果樽原粒松露,依2樽仔野成4舊架嘞!!!
哈哈~~~~ 其實我話松露有臭腳味,意思只係話松露有一種特別既香味啫! 好似芝士咁,有人覺得香,但有人覺得好臭~ 唔親仔試過,唔會知道自己鍾唔鍾意架!
其實樣樣野賣出國都係貴過人架啦~你睇下中國D野食係外國賣得幾貴!
回覆刪除本地賣幾蚊一大斤,出左國就成幾十蚊一磅LO~貴到離哂譜...@@"
[版主回覆04/26/2010 03:05:00]都係架~ 我依度d中國蔬菜就貴到飛起嘞!
不過我樽黑松露醬產自意大利,我去羅馬時買既,都一樣係貴!
我聽講話唔係粒粒都咁貴既﹐ 人地話呢的都分級數啵。 普通餐廳SERVE果種就唔會用靚貨﹐ 所以我如果係出面食有黑松露既菜式都覺得冇咩味道。 貴果的就幾片都超濃味﹌
回覆刪除[版主回覆04/26/2010 03:02:00]我睇書都係咁講! 咁其實依個當然啦,就算係真鑽石都有4Cs 級數啦~
其實最好既黑松露係產自冬天,所以我依樽原粒夏天黑松露並唔係最好果種~ 但都貴,而且味道比松露醬濃,所以妳先見到我落得幾片仔喺面~
妳既黑鑽石炒滑蛋好名貴喎
回覆刪除[版主回覆04/26/2010 02:57:00]偶一為之奢侈少少無妨既~~~
好高貴
回覆刪除[版主回覆04/27/2010 23:17:00]偶然奢侈少少一下~~~
嘩, 你個早餐好豪呀..
回覆刪除[版主回覆04/27/2010 23:16:00]我唔係朝朝都咁豪架嘛!
咁妳又唔問下個老闆幾錢,就咁擺一邊,應該唔會好貴架...不過唔知可唔可以帶出境呢
回覆刪除早餐食咁豪,我都想試下
[版主回覆04/27/2010 23:16:00]within EU應該無問題~ 不過當時我地都無唸住要買!
松露醬唔太貴,味又唔太strong,可以一試呀!
我無食過黑松露呀,因為我唔好呢D野,乜原來佢有臭腳味架??OH~~~~咁我以後都唔會食佢(加上咁貴,無錢食呀)!!HEHE~~
回覆刪除[版主回覆04/27/2010 23:12:00]哈哈~~~ 我覺得佢似臭腳味啫! 唔係個個人都覺得似架嘛~ 蝦膏都有人話香,又有人話臭啦!
不過真係好貴呀
回覆刪除[版主回覆04/27/2010 23:11:00]幾啦~ 不過依d野唔會日日食嘛!
好豪既早餐呀
回覆刪除炒滑蛋我到依家都唔係太整到又香又滑嗰種質感
[版主回覆04/27/2010 23:10:00]偶一為之奢侈吓~ 日日都係咁就死火咯......
妳試吓我依個方法啦! 我以前又落奶又落忌廉都整唔到滑滑,而家咩都唔洗落就整到嘞~