蕃茄銀芽碎牛湯 (滾湯)

1. 免治牛肉用胡椒粉、糖、生抽、紹酒和粟粉醃好。

2. 蕃茄數個洗淨切角; 銀芽洗浸一會後瀝乾備用。

3. 燒熱油鑊爆香薑2片，加入蕃茄角爆炒一會。

4. 炒至蕃茄開始腍，加入水煮至大滾後，逐少加入免治牛肉。

5. 待水再次大滾，用少許雞粉調味後，上蓋轉中小火滾約10分鐘。

6. 加入銀芽，待水再大滾時熄火，灑上蔥花即成。