醬油膏 <~~即係咩? THX[版主回覆07/10/2009 15:08:00]醬油膏係一種好似蠔油咁杰既質地,味道帶甜既台灣調味料~ e.g. 台灣街邊蚵仔煎就要用醬油膏嘞! 我唸而家香港有好多地方都可以買到,我果枝喺一田超市買既!
咦~ 一田有得賣醬油膏啦~~ 好野~~ 以後唔洗慳住用啦~~ ps, 因為我之前係香港搵極都搵唔到, 唯有等到去台灣時買幾支托返黎, 又怕唔知幾時先再有機會去台灣, 於是就要好慳咁用啦~~[版主回覆07/10/2009 16:33:00]係呀~ 一田有呀! 仲好平呢 - $19一大枝; 叫做"萬家香"~~~
我屋企都有支醬油膏,等我都整下蒜泥白肉先 你啲五花腩洗唔洗用鹽醃下佢先煲熟?[版主回覆07/10/2009 16:28:00]話明"白肉"嘛,唔洗醃架! 只係烚時喺水度加薑 + 蔥 + 酒得架嘞~ 整完後淋咗個汁上去就好夠味!
萬家香醬油膏係台灣牌子喎...不過我用開就係我隔離鎮既牌子,因為佢係台灣最有名出醬膏架,不過我覺得冇乜分別喎!台灣人都係慣用醬油膏,事關台灣既豉油真係好鬼鹹,我懷疑佢係老抽,又深色喎,所以俾我發現冇咁鹹既醬油露,所以我煮餸都你用醬油膏or醬油露...香港都有得賣就方便好多啦,不過係香港想買咩都有啦![版主回覆07/10/2009 19:09:00]我唸醬油膏多數都係台灣出產架哇哇叫!!?!? 台灣地道野來嘛~ 我冇比較過唔同牌子,唔知有咩分別! 不過尋晚第一次用"萬家香",都覺得味道唔錯!
19蚊咁平??? 等我搵日出開省城就去買返支先~~~ thanks~ [版主回覆07/10/2009 19:10:00]枝野我舊年11月返香港時喺一田買既,不過尋晚先第一次用~ 唔知而家仲係咪$19 架........
That looks seriously good! Is ' 五花腩肉 ' belly pork?[版主回覆07/10/2009 22:00:00]Thank you! and yes, "五花腩肉" = pork belly~~~
好正咁呀, 我好鐘意呢啲醬汁架![版主回覆07/11/2009 02:14:00]夏天幾好送飯架! 又易整~~~
What is 醬油膏 ar?[版主回覆07/13/2009 22:16:00]醬油膏係一種好似蠔油咁杰既質地,味道帶甜既台灣調味料~ e.g. 台灣街邊蚵仔煎就要用醬油膏嘞!
在香港街市買不到醬油膏耶, 我本身是台灣人, 我媽媽之前也常整蒜泥白肉, 那時候很方便, 只要切碎蒜頭加入醬油膏就好了, 今天我也做蒜泥白肉, 煮得太爛, 肉也很油, 都是因為沒先做功課啦, 剛好看到妳的網頁有教人做, 我下次再改良啦!!! [版主回覆07/13/2009 22:16:00]妳好~ 我枝醬油膏係我有次返香港喺一田超市買架~ 妳可以試吓去一田搵吓! ("萬家香"正宗台灣出品架~~~) 肉可以買唔好太肥既五花腩, 不過太瘦又唔好味架! 煮肉時水一大滾就熄火蓋上蓋保溫, 而後先去整醬汁, 整完醬汁後肉熟既程度就剛剛好, 唔會熟過龍好爽口架! 妳下次試吓依個方法吖~~~
我都幾鐘意食白玉 , 但係屋企少食肉 , 都係等有親朋戚友來先整到囉 ![版主回覆07/14/2009 00:32:00]我屋企有個食肉怪冇肉不歡!!! 不過我都鍾意食肉....
我前幾日都整咗,好好味,多謝分享![版主回覆09/30/2009 07:11:00]唔洗客氣!
醬油膏 <~~即係咩? THX
回覆刪除[版主回覆07/10/2009 15:08:00]醬油膏係一種好似蠔油咁杰既質地,味道帶甜既台灣調味料~ e.g. 台灣街邊蚵仔煎就要用醬油膏嘞!
我唸而家香港有好多地方都可以買到,我果枝喺一田超市買既!
咦~ 一田有得賣醬油膏啦~~ 好野~~ 以後唔洗慳住用啦~~ ps, 因為我之前係香港搵極都搵唔到, 唯有等到去台灣時買幾支托返黎, 又怕唔知幾時先再有機會去台灣, 於是就要好慳咁用啦~~
回覆刪除[版主回覆07/10/2009 16:33:00]係呀~ 一田有呀! 仲好平呢 - $19一大枝; 叫做"萬家香"~~~
我屋企都有支醬油膏,等我都整下蒜泥白肉先 你啲五花腩洗唔洗用鹽醃下佢先煲熟?
回覆刪除[版主回覆07/10/2009 16:28:00]話明"白肉"嘛,唔洗醃架! 只係烚時喺水度加薑 + 蔥 + 酒得架嘞~ 整完後淋咗個汁上去就好夠味!
萬家香醬油膏係台灣牌子喎...不過我用開就係我隔離鎮既牌子,因為佢係台灣最有名出醬膏架,不過我覺得冇乜分別喎!台灣人都係慣用醬油膏,事關台灣既豉油真係好鬼鹹,我懷疑佢係老抽,又深色喎,所以俾我發現冇咁鹹既醬油露,所以我煮餸都你用醬油膏or醬油露...香港都有得賣就方便好多啦,不過係香港想買咩都有啦!
回覆刪除[版主回覆07/10/2009 19:09:00]我唸醬油膏多數都係台灣出產架哇哇叫!!?!? 台灣地道野來嘛~ 我冇比較過唔同牌子,唔知有咩分別! 不過尋晚第一次用"萬家香",都覺得味道唔錯!
19蚊咁平??? 等我搵日出開省城就去買返支先~~~ thanks~
回覆刪除[版主回覆07/10/2009 19:10:00]枝野我舊年11月返香港時喺一田買既,不過尋晚先第一次用~ 唔知而家仲係咪$19 架........
That looks seriously good! Is ' 五花腩肉 ' belly pork?
回覆刪除[版主回覆07/10/2009 22:00:00]Thank you!
and yes, "五花腩肉" = pork belly~~~
好正咁呀, 我好鐘意呢啲醬汁架!
回覆刪除[版主回覆07/11/2009 02:14:00]夏天幾好送飯架! 又易整~~~
What is 醬油膏 ar?
回覆刪除[版主回覆07/13/2009 22:16:00]醬油膏係一種好似蠔油咁杰既質地,味道帶甜既台灣調味料~ e.g. 台灣街邊蚵仔煎就要用醬油膏嘞!
在香港街市買不到醬油膏耶,
我本身是台灣人,
我媽媽之前也常整蒜泥白肉,
那時候很方便,
只要切碎蒜頭加入醬油膏就好了,
今天我也做蒜泥白肉,
煮得太爛,
肉也很油,
都是因為沒先做功課啦,
剛好看到妳的網頁有教人做,
我下次再改良啦!!!
[版主回覆07/13/2009 22:16:00]妳好~ 我枝醬油膏係我有次返香港喺一田超市買架~
妳可以試吓去一田搵吓! ("萬家香"正宗台灣出品架~~~)
肉可以買唔好太肥既五花腩,
不過太瘦又唔好味架!
煮肉時水一大滾就熄火蓋上蓋保溫,
而後先去整醬汁,
整完醬汁後肉熟既程度就剛剛好,
唔會熟過龍好爽口架!
妳下次試吓依個方法吖~~~
我都幾鐘意食白玉 , 但係屋企少食肉 , 都係等有親朋戚友來先整到囉 !
回覆刪除[版主回覆07/14/2009 00:32:00]我屋企有個食肉怪冇肉不歡!!! 不過我都鍾意食肉....
我前幾日都整咗,好好味,多謝分享!
回覆刪除[版主回覆09/30/2009 07:11:00]唔洗客氣!