瑤柱汁扒節瓜甫

1. 節瓜2條用刀刮去表皮，洗淨瀝乾切短段，用茶匙挖小洞。

2. 冬菇數隻洗淨浸軟，搾乾水切成小粒。

3. 免治豬肉用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、麻油、少許雞粉和粟粉醃好，加入冬菇粒拌勻，搞成膠狀。

4. 在節瓜小洞內拍一層粟粉，釀入免治豬肉。

5. 瑤柱芡汁: 浸軟之瑤柱1粒、水半杯、生抽和蠔油各1湯匙、糖1茶匙、粟粉3/4湯匙、麻油和胡椒粉少許拌勻煮滾。

6. 將釀好的節瓜甫蒸約20至熟透，淋上煮滾之瑤柱芡汁即成。