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2008年8月12日星期二
日本 - 蒲燒沙甸魚
1. 沙甸魚開邊去內臟和正骨,用拑去除比較硬的小骨,洗淨及用廚房紙印乾。
2. 在沙甸魚兩面均沾上一層薄薄的麵粉,燒熱油鑊,先煎魚皮的一面。
3. 待煎至魚兩面金黃和略焦,盛起放在廚房紙吸去多餘油份。
4. 煮滾日式醬油1 1/2湯匙、味醂1湯匙、薑汁1茶匙、糖1茶匙和胡椒粉少許拌勻。
5. 將沙甸魚回鑊兜勻,讓沙甸魚沾滿汁,上碟即成。
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