泰國 - 綠咖喱雞

主要材料 + 配料:

1. 雞上脾去皮去骨切小塊。

2. 燒熱油鑊，用少許胡椒粉和鹽炒至雞塊變色(唔一定要熟~)，盛起備用。

3. 再燒熱油鑊，下綠咖喱膏炒香(份量隨個人喜好~)，灒魚露後加入自己喜愛既蔬菜和切碎辣椒略炒。

4. 雞塊回鑊兜勻後下椰汁，如需要可加入清水適量(汁要蓋住雞塊~)。

5. 用魚露和糖調味後拌勻煮滾，加蓋轉小火炆煮約10分鐘。

6. 最後加入略略切碎的新鮮莞茜和撕碎的新鮮九層塔(Basil) 拌勻即成。

P.S. 金屬會影響九層塔既香味! 所以九層塔最好用手撕碎~