蝦米瘦肉紹菜粉絲煲

1. 梅頭肉切片用胡椒粉、生抽、糖、雞粉和粟粉醃好備用。

2. 粉絲和蝦米各適量浸軟瀝乾; 紹菜 / 黃芽白 / 大白菜洗淨瀝乾切塊備用。

3. 燒熱油鑊將肉片炒至變色後灒酒，盛起備用。

4. 再燒熱油鑊，爆香蝦米和拍扁蒜頭2粒，再加入紹菜炒一會。

5. 加入粉絲和肉片兜勻，倒入清雞湯適量，用糖和蠔油調味煮滾。

6. 轉小火加蓋炆至汁開始收乾，灑上少許麻油、切碎莞茜和蔥花拌勻即成。