豬絞肉蛋卷

1. 雞蛋5個加入雞粉、糖和豆粉水發勻備用。

2. 免治豬肉約150克用胡椒粉、糖、生抽、豆粉和水1湯匙醃好。

3. 燒熱油鑊先炒熟免治豬肉，再將免治豬肉盛起，加入蛋液內拌勻。

4. 再燒熱油鑊，倒入蛋液用中火將蛋煎成大圓片，中灑上蔥花。

5. 用鑊剷小心將蛋捲成蛋卷，再煎至兩面金黃，盛起切件即成。

P.S. 此食譜亦可用免治牛肉代替~