金銀蛋菠菜

1. 菠菜洗淨瀝乾; 鹹蛋(烚熟)和皮蛋各1個切粒備用。

2. 芡汁: 清雞湯1杯、糖1茶匙、麻油少許和粟粉2茶匙。

3. 爆香略拍蒜頭4粒，加入菠菜炒熟，盛起隔水放碟。

4. 煮滾芡汁，加入鹹蛋和皮蛋粒再煮滾，淋上炒好的菠菜即成。

P.S. 此食譜亦可用其他時菜來代替菠菜e.g. 莧菜、豆苗~